MANFAAT DAN KHASIAT JAGUNG ( ZEA MAYS L. ) BAGI KESEHATAN

Jagung (Zea mays L.) ialah salah satu tanaman pangan dunia yg terpenting, tidak hanya gandum dan padi. Sebagai sumber karbohidrat mutlak di Amerika Tengah dan Selatan, jagung juga menjadi pilihan sumber pangan di Amerika Serikat. Penduduk beberapa tempat di Indonesia (misalnya di Madura dan Nusa Tenggara) juga memakai jagung sebagai pangan pokok. Selain sebagai sumber karbohidrat, jagung juga ditanam sebagai pakan ternak (hijauan maupun tongkolnya), diambil minyaknya (dari bulir), dibangun tepung (dari bulir, dikenal dengan istilah tepung jagung alias maizena), dan bahan baku industri (dari tepung bulir dan tepung tongkolnya). Tongkol jagung kaya akan pentosa, yg dipakai sebagai bahan baku pembuatan furfural. Jagung yg telah direkayasa genetika juga kini ditanam sebagai penghasil bahan farmasi.

        Jagung ialah tanaman semusim (annual). Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari. Paruh pertama dari siklus ialah bagian pertumbuhan vegetatif dan paruh kedua untuk bagian pertumbuhan generatif.

Tinggi tanaman jagung sangat bervariasi. Meskipun tanaman jagung umumnya berketinggian antara 1m hingga 3m, ada varietas yg bisa mencapai tinggi 6m. Tinggi tanaman biasa diukur dari permukaan tanah hingga ruas teratas sebelum bunga jantan. Meskipun beberapavarietas bisa menghasilkan anakan (seperti padi), pada umumnya jagung tak mempunyai performa ini.

  Jagung termasuk tanaman bijinya berkeping tunggal monokotil, jagung termasuk berakar serabut yg bisa mencapai kedalaman 8 m meskipun sebagian besar berada pada kisaran 2 m. Pada tanaman yg telah lumayan dewasa timbul akar adventif dari buku-buku batang bagian bawah yg menolong menyangga tegaknya tanaman.

        Batang jagung tegak dan mudah terlihat, sebagaimana sorgum dan tebu, melainkan tak semacam padi alias gandum. Terdapat mutan yg batangnya tak tumbuh pesat jadi tanaman berbentuk roset. Batang beruas-ruas. Ruas terbungkus pelepah daun yg timbul dari buku. Batang jagung lumayan kokoh melainkan tak tidak sedikit mengandung lignin.

        Daun jagung ialah daun sempurna. Bentuknya memanjang. Antara pelepah dan helai daun tersedia ligula. Tulang daun sejajar dengan bunda tulang daun. Permukaan daun ada yg licin dan ada yg berambut. Stoma pada daun jagung berbentuk halter, yg khas dimiliki familia Poaceae. Setiap stoma dikelilingi sel-sel epidermis berbentuk kipas. Struktur ini berperan penting dalam respon tanaman menanggapi defisit air pada sel-sel daun.

         Jagung mempunyai bunga jantan dan bunga betina yg terpisah (diklin) dalam satu tanaman (monoecious). Tiap kuntum bunga mempunyai struktur khas bunga dari suku Poaceae, yg disebut floret. Pada jagung, dua floret dibatasi oleh sepasang glumae (tunggal: gluma). Bunga jantan tumbuh di bagian puncak tanaman, berupa karangan bunga (inflorescence). Serbuk sari berwarna kuning dan beraroma khas. Bunga betina tersusun dalam tongkol. Tongkol tumbuh dari buku, di antara batang dan pelepah daun.

        Pada umumnya, satu tanaman hanya bisa menghasilkan satu tongkol produktif meskipun mempunyai sejumlah bunga betina. Beberapa varietas unggul bisa menghasilkan lebih dari satu tongkol produktif, dan disebut sebagai varietas prolifik. Bunga jantan jagung cenderung siap untuk penyerbukan 2-5 hari lebih dini daripada bunga betinanya (protandri).


Manfaat jagung untuk kesehatan sangat tak sedikit sebab ialah sumber serat dan kaya nutrisi penting. Kandungan-kandungan yg tersedia didalamnya mempunyai performa untuk melindungi tubuh kita dari beberapa agresi penyakit. Secara lebih spesifiki kegunaaan kesehatan jagung ialah untuk diabetes, pencegahan penyakit jantung, hipertensi dan pencegahan kecacatan pada saraf (neural-tube) ketika lahir.

Jagung ialah salah satu sereal paling terkenal di dunia dan menjadi makanan pokok di tak sedikit negara termasuk Amerika Serikat. Jagung tak hanya menjadi sumber makanan untuk menyediakan kalori yg dibutuhkan  bagi metabolisme tubuh, tetapi ialah sumber yg kaya vitamin A, B, E dan tak sedikit mineral. Kandungan serat yg tinggi berperan dalam pencegahan penyakit yg menyerang pencernaan semacam sembelit dan wasir dan kanker kolorektal. Antioksidan pada jagung juga bertindak sebagai penyuplai anti-kanker dan mencegah Alzheimer. Jagung juga kaya phytochemical, menawarkan perlindungan kepada beberapa penyakit kronis.

Berikut ini ialah beberapa kegunaaan jagung untuk kesehatan:
Sumber Kalori: Jagung ialah sumber makanan yg kaya kalori yaitu 342 kalori per 100grams, salah satu yg paling atas dalam sereal.

Pencegahan Hemoroid dan Kanker Kolorektal: Kandungan serat pada satu cangkir jagung berjumlah 18,4% dari jumlah harian yg direkomendasikan untuk kebutuhan tubuh. Ini menolong dalam mengurangi persoalan pencernaan semacam sembelit dan wasir, dan menurunkan resiko kanker usus besar.

Banyak Mengandung Vitamin: Jagung kaya vitamin B, khususnya Thiamin dan Niacin. Thiamin penting untuk menjaga kesehatan saraf dan kegunaaan kognitif. Kekuarangan Niacin berkaitan dengan Pellagra, penyakit yg ditandai dengan diare, demensia dan dermatitis biasa terjadi pada orang-orang kekurangan gizi. Jagung juga ialah sumber asam pantotenat yg ialah vitamin yg dibutuhkan untuk karbohidrat dan metabolisme protein dan lemak di dalam tubuh. Kekurangan asam folat pada wanita hamil menyebabkan kelahiran bayi kurus dan juga bisa mengakibatkan cacat tabung saraf ketika lahir. Jagung kuning ialah sumber yg kaya beta-karoten yg membentuk vitamin A dalam tubuh, penting untuk kesehatan mata dan kulit. Biji jagung kaya akan vitamin E, antioksidan alamiah penting untuk pertumbuhan.

Jagung Kaya Mineral: Jagung mengandung fosfor berlimpah tidak hanya magnesium, besi, mangan, seng dan tembaga. Fosfor sangat penting bagi pemeliharaan pertumbuhan normal, kesehatan tulang dan kegunaaan ginjal normal. Magnesium dibutuhkan untuk menjaga denyut jantung normal dan untuk kekuatan tulang.

Sifat Antioksidan Jagung: Menurut studi yg dilakukan di Cornell University, jagung ialah sumber yg kaya antioksidan yg mempunyai performa untuk melawan kanker. Jagung ialah sumber yg kaya asam fenolik senyawa ferulic, penyuplai anti-kanker yg telah memang manjur dalam memerangi tumor pada kanker payudara dan kanker hati. Anthocyanin, ditemukan dalam jagung ungu juga bertindak sebagai pembasmi radikal leluasa yg menyebabkan kanker.

Mencegah Kardiovaskular: Menurut peneliti, minyak jagung telah menunjukkan sifat anti-aterogenik yg berefek pada kadar kolesterol, jadi mencegah risiko penyakit kardiovaskular.
Mencegah Anemia: Vitamin B12 dan asam folat pada jagung mempunyai performa untuk mencegah anemia yg dikarenakan oleh kekurangan vitamin ini.

Menurunkan Kolesterol LDL: Menurut Jurnal Biokimia Nutrisi, konsumsi minyak kulit jagung bisa menurunkan kolesterol LDL yg merukapan kolesterol kurang baik bagi tubuh.

Perlindungan kepada Diabetes dan Hipertensi: Konsumsi jagung menolong pengelolaan non-insulin dependent diabetes mellitus (NIDDM) dan manjur kepada hipertensi sebab adanya phytochemical fenolik di seluruh jagung.

Manfaat Jagung Untuk Kosmetik dan Kecantikan: Tepung jagung dipakai dalam pembuatan kosmetik dan juga bisa dioleskan untuk menenangkan ruam kulit dan iritasi.

Comments

Popular posts from this blog

MANFAAT DAN KHASIAT TANAMAN ALANG-ALANG BAGI KESEHATAN

MANFAAT DAN KHASIAT JARAK ( RICINUS COMMUNIS LINN ) BAGI KESEHATAN

MANFAAT DAN KHASIAT JAMBU MONYET ( ANACARDIUM OCCIDENTALE, LINN )